ケーキレッスンレポ 4月

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今月のケーキレッスンをしました音譜

今回はいちごタルトクッキーのレッスン
でした。

クッキーは絞りだしクッキーと↑
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アイスボックスクッキーを作りました

本来は二種類でしたが、抹茶もあったので
三種類になりました。

テキストどおりに作らないのが私のレッスンの
方式でもあります。

写真どおりに作る事もしません
生徒様流に作っていただくのも私のレッスンの
方式です。

写真にこだわらずオンリーワンの作品
作っていただきますニコニコ

アイスボックスは作っておき冷凍して
食べる分だけ焼く事もできます。

ちなみにお菓子作りのココアは純ココア(味のないもの)
を使ってください! ミルクココアだとかなり甘くなり
ます(砂糖を減らすかなどとした方がようかもだけど
計量がごちゃごちゃになってしまいますごちゃごちゃ
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タルトメインのレッスンの予定だったのですが

クッキーがメインになり盛りだくさんとなって
ばたばたさせてしまい申し訳なかったです。

上の写真がいちごタルトですが
私が撮った写真もありましたが
うっかりミスで消してしまい・・・汗汗
生徒様にお願いして送っていただきました。

本当にお写真の
ご協力もありがとうございました


助かりましたm(_ _ )m

さらに、タルト自体一部割れてしまいごめんなさい
(ホント私まだまだ修業足らないです)m(_ _ )m

今回のタルトはタルト生地とスポンジ(市販)を
薄くスライスしたものの上にカスタードクリームを
のせてさらにいちごをのせて、ふちには
生クリームを絞りました。

クレームダマンド(アーモンドクリーム)を流して
焼く方式もありますが私は好きではないので
しませんでした。

カスタードクリーム作りのデモをしました。

タルトは生地を休ませる時間と焼いた後冷ます
時間が必要だったのでクッキー作りをその間に
しようと思っていましたが・・・クッキーも一種類に
すればよかったかなぁ・・・

今回の生徒様は幼稚園のお子さんのお迎えが
あるとのことで 13時に終わるようにしました。
間に合ったかなぁ。

幼稚園でも早帰りの多い幼稚園とのことでした。
私もそうでしたよ~女の子の幼稚園も
早帰りがわりと多くて、夏休みも夏季保育が
決まった日(二日のみ)しかなかったし・・・

ママ友や育児サークルの仲間達の子の
幼稚園は延長保育も6時までとか夏季保育も長期で
あったりしてたのに・・・

うちも確かに
なかなか自由が利かなかったよなぁ。

しかしまぁ
なんだかんだ紅茶教室に行ったり、
園内に大人の教室があってエコクラフトやら
フィットネスしたりする所がありました。

園内でありながら
なぜか園ママが全くいなくて外部の大人の方ばかりで
気楽でしたけどね。(年配の人もいたり、
若い人も居ました)

延長保育を利用して料理教室やら
出かけたこともありました。

小学校に入ると低学年はまだまだ早帰りがある
ときもありますが、高学年になると部活やら
6限目も増えるし委員会や課内クラブもあります

小学生になると親たちは子供一人に付き
PTAやら、地域委員、子ども会がしんどいけど
幼稚園を思うと今のほうが楽かも。
私の場合はね。

私の幼稚園は園ママの雰囲気が
超サイアクだったのでホント
今のほうが良いです。

もう5年以上も前になるんですね。
女の子も今年で6年生になりました。
時が経つのは本当に早いものです。

長々とスミマセンでした
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しかし、お忙しい中来て下さって、
うちを選んで下さり本当に嬉しいです058.gif

写真をバタバタ撮り忘れましたが
ケーキレッスンの方は(初回)ハイジの白パン
野菜の千切りコンソメスープをお出ししました。

二回目のケーキレッスンの方はまた
別のパンを登場させる予定です。

ケーキレッスンではパンとスープが出ます。
パンレッスンでもスープが必ず出ます

パンレッスンもちょっとしたデザート検討
しようかなぁ。と思ってます。

タルトはミニタルトにしていちごも飾る
予定でしたが、前日作ったプリンタルトを
お出ししました。

タルトはフルーツだけでなく、チーズタルト
にもできるしいろいろとできます。
タルトも喜んで下さり嬉しいです。

クッキーもまた時間があれば作ってみて
下さい。(慣れたらタルトもね)

幼稚園のお子さんとのクッキー作りも
良いかもラブラブ 是非オススメです058.gif

今回はアイスボックスクッキーの生地も
お持ち帰りにしました(お家で、復習という感じで
作れるので)

本当に来ていただき誠にありがとう
ございました音譜

犬の話などもできて楽しかったですラブラブ
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ウタマロキッチンサンプリングの期間中です
(6月中旬まで)お渡ししました~チョキ

しかしながら
今回もメニューのことなどいろいろ反省点が
ありました。

タルトとクッキーは別の時にしたほうが良い
かなぁ・・・それかクッキーを1種類にするほうが
よいか考えます。

アイスボックスはとくにオススメなので
はずしたくないしなぁ。

アイスボックスクッキーとタルト生地で残った
卵白でクッキーができるので、絞りだしクッキーを
別のレッスンにするか・・・・・・。

レッスンでは私も勉強になることばかりです

今は人様にお伝えすることの修業中です。

また来年もいちごタルトレッスン行います
(いちごの季節のみのレッスンです)

5月のレッスン
ケーキレッスンでは「シュークリーム」
パンレッスンは「カレーパン」又は
「メロンパン」二種類のですが

どちらか1つを選んでいただきます058.gif

ご興味のある方
ご予約お待ちしていまーすかお

クスパさんもぜひご覧下さい 
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←のブログにも看板犬チョコのことや
レッスンのこと(重複しますが)
など書いています。



★こちらからも予約できます★




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by sweet-oranges | 2016-04-29 10:47 | マンスリーレッスン

レーズン酵母のパン作り


 先月、パンの師範科の補講でレーズンの酵母液
一部いただきました。
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こちら←にも
詳しく書いてあります。

上の写真がレーズン酵母↑↑
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パンの師範科の補講で
古代のパンを作ったのと
パンの歴史も学びました

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頂いた酵母液と粉を数回足して
元種を作りました。

元種がないとやわらかい天然酵母の
パンはできないそうです。

まずは↑の食パンを作りました。

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それからロールパンを作りました

008.gif・・・しかしロールパンという感じでは
ないなぁ・・・・

でもでも、風味も甘みがあり美味しかったです058.gif


今年はもう1年子ども会の本部役員があって
天然酵母を作る時間はないと
思ってましたが
レーズンの酵母をいただいて
作ることができました

まだ残っているので
今度はスコーンも作ってみたいなと
思います。






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by sweet-oranges | 2016-04-25 17:39 | 天然酵母

5月のパンレッスン♪

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こんにちは、おうちぱんとケーキの教室@sweet-orangeです。

5月のレッスンの案内です♪


  「カレーパン」又は「メロンパン」です 
 どちらかを1つ選択して下さい

先月に引き続き「カレーパン」は
具を作るところから初めます。

「メロンパン」はクッキー生地を作る
ところから始めます
(ご希望で抹茶味なども作ります)


〔開催日程〕 
        5月11日(火)10:00~13:30 満席ありがとうございます
5月17日(火)10:00~13:30
    5月26日(木)10:00~13:30 
満席ありがとうございます
5月31日(火)10:00~13:30

 
   (日程は月曜から木曜までご相談に応じます)  

          
   〔受講料〕 3500円(レシピ代・材料費込み)
    (入会金等一切必要ありません)
     ※但しお2人様ペアの場合はお1人様3000円となります。 
 (最大2名様までです)

  〔持ち物〕 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
        エコバッグもあるとさらに有難いです

〔お申し込み方法〕メール:home.cake_bread★nifty.com

   ★を@に変えて送って下さい。
          
      または クスパさんからお申し込み下さい
               
こちらでのお申し込みは・・・
・お名前と年齢
   
        ・ご連絡先(郵便番号とご住所)・電話番号
         ・ご希望の日と人数(お一人様も大歓迎です)
    ・パン作りのご経験はありますか?
      それともまったく初めてでしょうか?
         ・苦手な食材はありますか? 食物アレルギー
           がある場合も必ず教えて下さい。        
    ・交通手段(電車?自転車?バス?)
        
↑↑ 以上をご記入の上 
              上記のメールにて送って下さい。

   こちらは自宅教室になります     
★ 女性限定です(年齢問いません!)
(男性の方、子連れの方ご遠慮下さい)
 ★看板犬(トイプードル♀)もいます。

  レッスン中は別室にいますがご理解下さい。
(犬嫌い、犬アレルギーの方は
ご遠慮下さい)

   こちら←申し込みの前にお読み下さい。

  ご予約ぜひお待ちしてます(準備等ありますので
        一週間前までにお願い致します)
           
                        よろしくお願いします037.gif




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by sweet-oranges | 2016-04-19 09:42 | マンスリーレッスン

東邦× クスパ ウタマロキッチンサンプリング企画


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こんにちは、おうちぱんとケーキの教室@sweet-orange
です♪

4月になりました

東邦×クスパ ウタマロキッチンサンプリング企画 の

お知らせです

ウタマロせっけんでおなじみの
ウタマロキッチンのサンプリング企画

 今年も参加させていただくことが
できました058.gif

発売から50年以上のウタマロせっけん
泥汚れや襟汚れなど
頑固な汚れをおとすせっけん
です

ウタマロキッチンは台所洗剤
しつこい油汚れを落とします
それでいて、手にも優しく
香りもよく
私もすごく気に入っています

少量で何度か使うことが
できます。

レッスンに来られた方に
1個づつお渡ししています。
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昨年のサンプリングの模様です♪
お待ちしています~037.gif



おうちぱんとケーキの教室@sweet-orangeでは
 随時生徒様を募集中です。

月曜~木曜の平日の午前10:00~13:30 限定
ケーキ又はパンのレッスンです。
 
 ケーキ作りをしてみたい方、パン作りをしてみたい方 
 初めての方、お一人様の方、ぜひぜひどうぞ大歓迎です029.gif  
 年齢も一切問いません!

入会金不要の一回完結レッスンです(一律3500円です)
2名様ペアの方はお1人様3000円です
 (お好きなときに来るだけでも全く大丈夫です)


 自宅教室のキッチンなので
 お1人様~最大2名様までの少人数制のレッスンになります。

 すみませんが、男性の方とお子様連れの方はご遠慮下さい。

 室内犬を飼っています(トイプードル♀)

レッスン中は別室にいますが、普段は部屋を行き来したり
しています。
犬嫌いの方、犬アレルギーの方ご遠慮下さい。

クスパさんもご覧下さい
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ご予約心よりお待ちしていまーす029.gif
 (準備等の関係で一週間前にお願いします)


こちらのブログにも看板犬チョコと普段のこと
ケーキとパン作りのことなど
書いています。
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by sweet-oranges | 2016-04-06 11:24 | マンスリーレッスン

2016.4月のケーキレッスン

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こんにちは、おうちぱんとケーキの教室@sweet-orangeです。

            
  2016年・4月のケーキ・マンスリーレッスンは
    いちごタルト作りとクッキー作りです。

  いちごタルトとクッキー作り二種
(写真はあくまで一例です。大きさと形が変わることも
あります)


   〔開催日程〕 4月21日(木)10:00~13:30
          4月26日(火)10:00~13:30 満席です。ありがとうございます
            (日程は月曜から木曜までご相談に応じます)  
          
   〔受講料〕 3500円(レシピ代・材料費込み)
    (入会金等一切必要ありません)
    ※お2人様の場合はお1人様3000円と 
なります
 
  〔持ち物〕 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
   
〔お申し込み方法〕メール:home.cake_bread★nifty.com
   ★を@に変えて送って下さい。
          
             またはクスパさんからもお申し込みできます。
               
  こちらでのお申し込みは・・・ 
                  
・お名前と年齢        
     ・ご連絡先(郵便番号とご住所)・電話番号
      ・ご希望の日と人数(お一人様も大歓迎です)
 ・ケーキ作りの経験はありますか?
      それともまったく初めてでしょうか?
      ・苦手な食材はありますか? 食物アレルギー
          がある場合も必ず教えて下さい。        

  ・交通手段(電車?自転車?バス?)

    ※お車の場合は駐車場がございませんので     
お近くのコインパーキングをご利用下さい
申し訳ありませんが駐車料金は自己負担で
お願いします
 
↑↑ 以上をご記入の上 
       上記のメールにて送って下さい。

   こちらは自宅教室になります     
  女性限定です(年齢問いません!)
(男性の方、子連れの方ご遠慮下さい)
  
         看板犬(トイプー♀)もいます。レッスン中は別室にいます
 ご理解下さい。

           こちら←申し込みの前にお読み下さい。

     ご予約ぜひお待ちしてます(準備等ありますので
              一週間前までにご予約お願い致します)
    
  心よりお待ちしています058.gif      
              

          
             








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by sweet-oranges | 2016-04-03 11:32

2016.4月のパンレッスン


こんにちは、おうちぱんとケーキの教室
@sweet-orangeです♪


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  2016・4月のパン作り・マンスリーレッスン
「カレーパンとあんぱん」です 
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写真はあくまでも例ですのであんぱんは6個、カレーパンも6個づつ
作る形となります。(写真とは異なることがあります)

当教室では写真どおりに作らずに行くことが多いです037.gif
気楽にお好みに自分だけのパン作ってみませんか?


同じ生地でカレーパンを揚げて、あんぱんを
焼いて作ります♪

ご希望でカレーパンのみに変更も可です
その場合は焼きカレーパンを半分・
揚げカレーパン半分になります


または、あんぱんをつぶあん、白あん
などに変えたりもできます。
(お問い合わせ時などご相談下さい)

   
〔開催日程〕 4月13日(水)10:00~13:30
        4月20日(水)10:00~13:30
        4月27日(水)10:00~13:30
     (日程は月曜から木曜までご相談に応じます)
   
  〔受講料〕 3500円(レシピ代・材料費込み)
(入会金等一切必要ありません) 
   ※お2人様の場合はお1人様3000円となります 

  〔持ち物〕 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
        エコバックなどの袋がありましたら助かります   

〔お申し込み方法〕メール:home.cake_bread★nifty.com
★を@に変えて送って下さい。
    (ご予約は3日前までにお願いします) 
  
   またはクスパさんからもお申し込みできます。
               
  こちらでのお申し込みは・・・お申し込みの前に
こちらをお読みください 
                    
・お名前と年齢       
      ・ご連絡先(郵便番号とご住所)・電話番号
       ・ご希望の日と人数(お一人様も大歓迎です)
  ・パン作りのご経験はありますか?
     それともまったく初めてでしょうか?
       ・苦手な食材はありますか?(食物アレルギー
               がある場合も必ず教えて下さい)         
   ・交通手段(電車?自転車?バス?)
    
 ※お車の場合は駐車場がありませんので
 近くのコインパーキングになりますが
    料金は自己負担となりますのでご理解ください

↑↑ 以上をご記入の上 
    上記のメールにて送って下さい。

   こちらは自宅教室になります     
  女性限定です(年齢問いません!)
(男性の方、子連れの方ご遠慮下さい)
  
 看板犬(トイプー♀)もいます。レッスン中は別室にいます
 ご理解下さい。




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by sweet-oranges | 2016-04-03 11:09 | マンスリーレッスン

ケーキレッスンレポ 3月

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春休み中でしたが、ケーキレッスンを行いました音譜

実は前回フォカッチャのレッスンに来られた生徒様が
再び来て下さったのです~音譜あはは

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実は、うち一人の方に

今回も粉を入れる前にバターを入れてしまう
という、うっかりなことをしてしまい・・・・あせる

変わりに前日作ったスポンジ生地を使いました

スポンジ生地は前日に作っておいたほうが
しっとりとします。

しかし、以後気をつけますm(_ _ )m

なにかとしてしまうなぁ・・・・ごめんなさい
焦っちゃダメなのにあせる申し訳ないです。

今回はケーキは各1台お持ち帰りで
試食はスポンジ生地をスライスして
オムレットにしました。

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粉砂糖をふりかけて
こんな感じです

中には少しいちごが入っています。

生徒さまはスポンジ生地作りは初めてのようで
泡立てもハンドミキサーを使いました

スポンジ生地は粉を合わせる以降に失敗をしや
すいのですが、こつをつかんで何度か
作ってみると良いと思います。 

私はそもそもケーキ作りを習いだしたのが
スポンジケーキをうまく作れるように
なりたかったのがきっかけです。

自己流で本を見ながらつくっても
なかなかうまく行かなくて
硬くなってしまったり
縮んで低いスポンジになって
何度も失敗して悲しい思いを
しました008.gif

習いだして
上手くできたとき嬉しかったです058.gif

それからスポンジケーキができればいいやと
思ってたのにこの春でHMへ行き出して
19年になります。

今も勉強で講習会などで通っています。

まさか自分で教室をすることになるなんて
思いもしませんでした。

作りかたを
人様にお伝えするのはなかなか難しいですが
お家で作って美味しくできたと言われるのが
目標であります。

お家で作って大成功を願ってます音譜
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試食の時間です

今回のケーキレッスンではミニランチとして
ハイジの白パンを出しました。
それと今回のスープはソーセージ入り・
カレーミルクスープ
です。

ミニランチといってもパンとスープという
形です。そこへさらにケーキの試食です。

スープはレッスンの内容などにより
考えます。

レッスン当日は朝起きてすぐにスープ作りをします。
何種類か考えておかないとね。
それも楽しみです
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ケーキの試食です
紅茶はヌワラエリヤです。

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大学の春休み中
楽しい思い出になって下さると良いなぁ音譜


本当にうちを選んで下さり
ありがとうございましたありがとうございます

うち一人の方が、持ち帰ったケーキを
お家でご家族と食べて下さったそうで
とても美味しかったとのこと058.gif

しかも、今回リピもして下さって超光栄です音譜
 またお待ちしています~ラブラブ

3月のレッスンはこれで終わりました029.gif056.gif

4月は
入学式・新学期など季節の変わり目で
バタバタかもですが・・・・

パンレッスンカレーパン・あんぱん
ケーキレッスンタルト作りとクッキー作りです



ご興味のある方
心よりお待ちしていますラブラブ

お一人様も大歓迎です。
詳しくは
クスパさん
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by sweet-oranges | 2016-04-02 16:41 | マンスリーレッスン