おうちぱんとケーキの教室@sweet-orange

もも酵母

　

　久々に天然酵母の種おこしをしました。

　春と秋になると天然酵母の種おこしをしたくなります。

　ホシノのパン種も使ったりしますが
　今年はももの天然酵母を作ってみました

　

　今回はももとかぶるだけの水を入れただけ。
　はちみつ等は入れませんでした。

　今まで、ミニトマトやりんごなどことごとく失敗しましたが
　今回はうまくいって嬉しいです。
　　　

　このあと別の容器に種次ぎをして元種をつくりました。
　酵母液だけでもパンはできますが、元種でさらに安定した種になり
　パン作りができます。

　

　まずは、スコーンを作りましたが・・・
　ビスケットのようになってしまいました。

　もっと厚くても良かったかな。

　今度は食パンを作ろう！！
　
　★←こちらにも書いてあります。

　　天然酵母のパンは時間がかかるので、たまにしか作りませんが
　　また作りたいです。


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　　（ケーキとパン作り。基礎からお教えいたします♪）

チョコレートハイセミナー ９月

　　

　　チョコレートハイセミナー
　　受講してきました。

　　今回は「クグロフ・ショコラ」　
　　　　　　　「タルト・オ・ショコラ」でした。

　　チョコレートも習い始めて早４年ほど・・・
　　コレでもかというくらいチョコ菓子の種類に
　　驚いてます。

　　上の写真が「クグロフ・ショコラ」です。

　　ナッツやオレンジカットなどが豊富に入っています。
　　ちょっと大人向けかな。
　　
　　結構濃厚な味わいです

　　実家にも持って行きました。

　　　
　　
　　こちらは「タルト・オ・ショコラ」
　　なんと上面はアングレーズソースをベースにした
　　アイスとまで行きませんが・・・アイス風のものです。

　　もっとどろっと溶けると良いかも。

　　ただ、家には持って帰れなかったのは残念。
　　機会があったら家でも作ってみようと思います　
　　
　　このタルトなら子供にも人気でそうです♪

　　
　　そろそろ、秋。
　　チョコレートも美味しいと感じる時期になって
　　きたかな。

　　チョコレート菓子も作ってみようと思います♪


　　　

　　

焼き菓子講座Ⅰ

　　

　こちらに載っている
こだわりの焼き菓子講座Ⅰに行ってきました。

　全三回で入会金なしで受講可能です

　実は、昨年行っていましたが
　行くことができず・・・

　今年やっと行くことができました。

　好評とのことで
　この秋には焼き菓子講座Ⅱを行っています。

　作るものは・・・
　一回目はフロランタンとダクワーズでした。

　

こちらがフロランタン。
　　底生地のサブレを作り、熱いうちに上面を流します。

　　

　こちらはダクワーズ
　型を使うと思ってましたが、こちらは型いらずで作ることが
　出来ますよ～

　コーヒークリームがはさんであります。
　
　生地はメレンゲをしっかり泡立てるのがコツです。

　＃←にも書いてあります。読んでみて下さい

　ちょっとしたお茶請けにもいかがでしょうか？

　ぜひぜひ練習して
　来年には私の教室でもお教えできるようにしたいと
　思います。

　おためし体験レッスン、１ｄａｙレッスン、テキストコースレッスン
　随時募集中です。お問い合わせ・ご予約お待ちしています☆　
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１０月のレッスン

　　　　　　　
　　　　　 ハロウィン☆クリームパン

　


　　　　　１０月の１ｄａｙレッスンは
　　　　　かぼちゃ☆クリームパンです。
　　　　
　　　　　生地はかぼちゃで中身はカスタードクリームです。

　　　　〔開催日程〕　10月15日（水）　10：00～13：30
　　　　　　　　　　　　　10月30日（木）　10：00～13：30
　　　　　　　　　　　　　（日程は月曜から木曜までご相談に応じます）
　　
　　　　　〔受講料〕　　3500円（レシピ代・材料費込み）
　　　　　　　　　　　　　（こちらは入会金等一切必要ありません）　
　
　　　　　〔持ち物〕　エプロン、ハンドタオル、筆記用具、パンを入れることが
　　　　　　　　　　　できる容器をお願いします。（保冷剤が必要な場合ご用意します）

　　　　　〔お申し込み方法〕　　
　　　　　　　　メール：home.cake_bread★nifty.com
　　　　　　　　　★を＠に変えて送って下さい。
　　　　　　　　（ご予約は３日前までにお願いします）　

　　　　　　　　またはクスパさんからもお申し込みできます。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　・お名前と年齢　　　　　　　　
　　　　　　　　　・ご連絡先（郵便番号とご住所）・電話番号
　　　　　　　　　・ご希望の日と人数（お一人様も大歓迎です）
　　　　　　　　　・パン作りのご経験はありますか？
　　　　　　　　　　それともまったく初めてでしょうか？
　　　　　　　　　・苦手な食材はありますか？　食物アレルギー
　　　　　　　　　　がある場合も必ず教えて下さい。　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　・交通手段（電車？自転車？バス？）
　　　　　　　
　　　　　　　　　件名を「パン教室１０月レッスン」でお願いします。

　　　　　　　　　以上をご記入の上　
　　　　　　　　　上記のメールにて送って下さい

　　　　　　　　　すみません・・・女性の方限定です。
　　　　　　　　　（男性の方、子連れの方ご遠慮下さい）
　　
　　　　　　　　看板犬（トイプー♀）もいます。レッスン中は別室にいます
　　　　　　　　ご理解下さい→こちら←申し込みの前にお読み下さい。

　　　　　　　　ご予約ぜひお待ちしてます
　　　　　　　　よろしくお願いします

　　　　　　　　　おためし体験レッスンも随時募集中です。

　

うずまきハンバーガー

　

ハンバーガーを作りました。

　夏休みに作る予定でしたが
　何かと予定があり作ることができなくてやっと作りました

　
　　
　今回は生協のハンバーグを使って作りましたが
　今度は手作りのパティーで作ってみたいです。

　ここへトマトを入れたり、月見バーガー風にしたり
　野菜たっぷりにしたりと
　アレンジはいろいろできます。

　なぜうずまきかというと
　うずまきのスタンプを使って上面が渦巻きになってます
　（わかりにくいかもですが）

　こちらにも書いてあります。

　最近はオリジナルのパンを作ってみたりと試作も変わらず
　がんばってます

　

　こちらの
　ブログは随時更新してます。

　
　　チョコは先月で１歳になりました
　　相変わらず元気です☆（ブログにもチョコの日常書いています～見て下さい　




　
　
　　
　　

　

ハローウィン☆クリームパン

　
　
　　　来月の１ｄａｙレッスンのハローウィンのパンを試作しました。

　　　生地はかぼちゃで中身はカスタードクリーム入りです。

　　　そしてお湯で溶いたココアで顔を書いてみました。

　　
　
　　　日にちが決まり次第
　　　クスパ
　　　さんにも載せます。

　　　興味のある方はhome.cake_bread★nifty.com（★を＠に変えて下さい）まで
　　　お待ちしてます

　　　　　
　　　　　

ミニ角食パン

　

　　ミニ角食パンを作りました。

　　0.75斤の型二個使いました。
　
　　1.5斤の食パン型なら１個の食パンができます。

　

　　最近はオリジナルで作ることにチャレンジしてます。
　　今回はスキムミルクを入れてみました。

　　でも、耳が硬いなぁ・・・
　　
　　耳の柔らかい食パンも作ってみたい。
　　子供も耳が食べられる食パン
　　
　　四日市の羽津にあるパン屋さん
　　「ブルーミング」の高級食パン
　　本当に美味しかったなぁ。
　　耳も美味しかった。

　　美味しい食パン作り目指したいです！

　　
　　

メロンパン

　

　　メロンパンを作りましたが・・・・
　　今回は自分のレシピで作ってみました。

　　メロンパンはもともとあんまり好きなほうじゃありませんでした。
　　
　　でも・・・教室のレシピで好きになりました。
　　以来たまにでも作ります。

　　
　　
　　今度は中身にチョコチップとかジャムとか入れて
　　作ってみようかな。

　　夏休みも終わりましたね

　　でもでも・・まだ夏休み気分が抜けないのと夏ばてぎみでも
　　あります。




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パン研修会 後半

　

　今年もパン研修会行ってきました。

　研修会は年に一度
　技法を見直す時間です。

　

　こちらはベンチタイムなしの全粒粉のパンです。

　
　
　今回の後半は
　おさらい会がレビューレッスンという形で復活しました。

　ロールパンの生地で違う形のパンを作ったり
　一番上の抹茶のバターケーキに・・・・
　
　

　パンのキッシュなどを作りました。

　

　こちらはプチ･セーグル・・・くるみが入っていて美味しい　
　
　セーグルはライ麦のことだそうです。

　こちらにも
　研修会のこと書いてます。
　　
　パン作りもっと沢山してみたくなりました。

　・・・今回の研修会に出て
　もっと楽しくパン作りができるにはどうしたらよいか
　考えさせられました。

　

　

おためし体験ケーキレッスン・9月・10月

　　9月・10月のおためし体験レッスン
　　「栗のロールケーキとチョコトリュフ」　　　　　　　　　　　

　　
　　栗のロールケーキ

　　
　　チョコトリュフ

　　☆栗と生クリームの入った秋のロールケーキとチョコトリュフを作ります☆

　　　　　〔開催日程〕　9月24日（水）10時から13時まで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（10月も行う予定です）
　　　 　　　
　　　　　〔受講料〕　　2500円（レシピ代・材料費込み）
　　　　　　　　　　　　　こちらは入会金等一切必要ありません　
　
　　　　　〔持ち物〕　エプロン、ハンドタオル、筆記用具、ケーキを入れることが
　　　　　　　　　　　できる容器をお願いします。（保冷剤が必要な場合ご用意します）

　　　　　〔お申し込み方法〕　　
　　　　　　　　メール：home.cake_bread★nifty.com
　　　　　　　　★を＠に変えて送って下さい。
　　　　　　　　（ご予約は３日前までにお願いします）　

　　　　　　　　またはクスパからもお申し込みできます。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　・お名前と年齢　　　　　　　　
　　　　　　　　　・ご連絡先（郵便番号とご住所）・電話番号
　　　　　　　　　・ご希望の日と人数（お一人様も大歓迎です）
　　　　　　　　　・ケーキ作りのご経験はありますか？
　　　　　　　　　　それともまったく初めてでしょうか？
　　　　　　　　　・苦手な食材はありますか？　食物アレルギー
　　　　　　　　　　がある場合も必ず教えて下さい。　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　・交通手段（電車？自転車？バス？）
　　　　　　　
　　　　　　　　　件名を「ケーキ教室テキストコース」でお願いします。

　　　　　　　　　以上をご記入の上　
　　　　　　　　　上記のメールにて送って下さい

　　　　　　　　　すみません・・・女性の方限定です。
　　　　　　　　　（男性の方、子連れの方ご遠慮下さい）
　　
　　　　　　　　看板犬（トイプー♀）もいます。レッスン中は別室にいます
　　　　　　　　ご了承下さい→こちら←申し込みの前にお読み下さい。

　　　　　　　　ご予約ぜひお待ちしてます
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　　　　　　　　パンのおためし体験レッスンも随時募集中です。

　　　　　　　　

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